Roasted Cauliflower Shawarma Bowl med Granatæble og Tahini Drizzle
Møre blomkålsbuketter ristet med aromatiske shawarma-krydderier til de bliver karamelliserede og sprøde, derefter toppet med guldkornede granatæblekerner og en cremetet tahini-sauce. Denne levende mellemøstlig-
Ingredienser
- 1 stor blomkål (ca. 800g), skåret i små buketter
- 3 spiseske olivenolie
- 2 teskeer malet jordskok
- 2 teskeer malet koriander
- 1 teskee røget paprika
- 1 teskee kurkuma
- 1/2 teskee malet kanel
- 1/2 teskee malet kardamom
- 1/4 teskee cayennepeber
- 1 teskee salt
- 4 spiseske tahini
- 2 spiseske citronsaft
- 2 spiseske vand
- 1 fed hvidløg, finthakket
- 100g granatæblekerner
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C (425°F) og læg pergamentpapir på et stort bageplade.
I en stor skål skal du blande jordskok, koriander, røget paprika, kurkuma, kanel, kardamom, cayennepeber og salt for at lave shawarma-krydderiblanden.
Tilføj blomkålsbuketter til skålen og drysle med olivenolie, derefter rør grundigt, indtil alle stykker er jævnt belagt med krydderiblanden.
Spred blomkålen i et enkelt lag på den forberedte bageplade, og sørg for, at stykkerne ikke overlapper hinanden for maksimal sprødhed.
Rist i 30-35 minutter, og vend halvvejs igennem, indtil blomkålen er dybt gylden og karamelliseret ved kanterne.
Mens blomkålen ristER, tilbered tahini-saucen ved at piske tahini, citronsaft, vand og finthakket hvidløg sammen, indtil det er glat og tilstrækkeligt tyndt. Tilføj mere vand, hvis det er nødvendigt for at få den ønskede konsistens.
For at samle skålene skal du fordele blandede salatblade blandt fire serveringsskåle og toppe med varme kikkerter.
Arranger den ristede blomkål shawarma over grøntsagerne og dryp rigeligt med tahini-sauce.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
