Bland passata med 400ml af den varme grøntsagsbouillon i en kande. Røre tomatpuré, chilipeber, paprika, sukker og en rigeligt mængde salt ind.

Varm 2 spiseske olivenolie i en stor, vid stegepande eller grydekarreussel over høj varme. Tilsæt halvdelen af kirsebærtomaterne med skåret side ned og kog uden at røre i 3-4 minutter, indtil de er dybt stegt. Fjern og sæt til side til pynt.

Sænk varmen til medium-høj og tilsæt de resterende 2 spiseske olivenolie til den samme pande. Tilsæt det skåret hvidløg og kog i 30 sekunder, indtil det er duftende men ikke brunt.

Tilsæt de resterende kirsebærtomater og en øse af passata-blandingen til panden. Placer den tør, ukogt spaghetti direkte i panden, og bryd den i halve efter behov.

Lad pastaen ristej og stegej lidt på bunden i 2-3 minutter uden at røre, så den kan absorbere væsken og udvikle en skorpe.

Tilsæt endnu en øse af passata-blandingen og tryk pastaen blidt ned i væsken. Fortsæt med at tilberede, og tilsæt væske gradvist, så der er mulighed for stegning mellem hver tilsætning.

Gentag denne proces i 20-25 minutter, og brug den resterende bouillon efter behov. Vend sektioner af pastaen fra tid til anden for at stege forskellige områder, mens nogle sprøde stykker bibeholdes.

Pastaen er klar, når den er al dente med stegte, sprøde kanter overalt. Saucen skal være tyk og dække spaghettien.

Top med de reserverede stegte kirsebærtomater, riv friske basilikumsblade over, og afslut med ekstra chilipeber. Servér straks direkte fra panden.