Gebackener Feta mit Butterbohnen, Kirschtomaten und frischen Kräutern
Cremiger Fetakäse backt mit zarten Butterbohnen und geplatzten Kirschtomaten zu einem üppigen Frühlingsgericht, das perfekt zum Teilen ist. Abgerundet mit frischem Basilikum und knusprigem Brot, bietet dieses Eintopfgericht mediterranen Genuss in unter einer Stunde.
Zutaten
- 2 x 400g Dosen Butterbohnen, abgetropft und abgespült
- 200g Block Fetakäse
- 300g Kirschtomaten, halbiert
- 4 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
- 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 60ml natives Olivenöl extra
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/2 Teelöffel Chiliflocken
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1 Teelöffel Zitronenabrieb
- 25g frische Basilikumblätter
- Salz nach Geschmack
- Knuspriges Brot zum Servieren
Zubereitung
Den Ofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen.
Die abgetropften Butterbohnen in einer gleichmäßigen Schicht in einer mittelgroßen Auflaufform (ca. 23x33cm) verteilen.
Die halbierten Kirschtomaten, die geschnittene rote Zwiebel und den Knoblauch über die Bohnen streuen.
Den Block Fetakäse in die Mitte der Form legen.
Alles gleichmäßig mit Olivenöl beträufeln und mit getrocknetem Oregano, Chiliflocken und schwarzem Pfeffer bestreuen.
Unbedeckt 35-40 Minuten backen, bis der Feta oben goldbraun ist und die Tomaten geplatzt sind und blubbern.
Die Form aus dem Ofen nehmen und den Feta mit einer Gabel vorsichtig zerdrücken, dabei teilweise unter die Bohnen und Tomaten mischen, um eine cremige Sauce zu erzeugen.
Mit frischem Zitronensaft beträufeln und den Zitronenabrieb darüberstreuen.
Die frischen Basilikumblätter zerzupfen und großzügig darüber verteilen.
Abschmecken und bei Bedarf mit Salz würzen, dann sofort mit knusprigem Brot zum Schöpfen servieren.
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