Mediterranes Gegrilltes Orzo Gefüllte Paprika
Gegrillte Paprika gefüllt mit mediterranem Orzo, Feta und Kräutern. Gesundes vegetarisches Abendessen in 40 Minuten fertig.
Zutaten
- 200g Orzo-Nudeln
- 4 große rote Paprika
- 150g Feta-Käse, zerkrümelt
- 50g getrocknete Tomaten, gehackt
- 2 EL Pinienkerne
- 3 EL Olivenöl
- 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/4 Tasse frisches Basilikum, gehackt
- 2 EL frischer Oregano
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Orzo nach Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseite stellen
Deckel der Paprika abschneiden und Kerne sowie Membranen entfernen
Grill auf mittlere Hitze vorheizen
1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch weich dünsten
Gekochten Orzo, gedünstete Zwiebelmischung, Feta, getrocknete Tomaten, Pinienkerne und Kräuter vermengen
Zitronensaft, restliches Olivenöl, Salz und Pfeffer zur Orzo-Mischung geben
Jede Paprika mit der Orzo-Mischung füllen und leicht andrücken
Gefüllte Paprika auf den Grill legen, abdecken und 25-30 Minuten garen bis die Paprika weich sind
Heiß mit einem Schuss Olivenöl und extra Kräutern servieren
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