Lachsfilets mit Papiertüchern trocken tupfen und beide Seiten mit Salz, Pfeffer und der Hälfte der Zitronenschale würzen. 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.

1 Esslöffel Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Lachs mit der Hautseite nach oben geben und 4 Minuten braten, bis er golden ist, dann umwenden und weitere 3-4 Minuten garen, bis die Innentemperatur 63°C (145°F) erreicht. Herausnehmen und ruhen lassen.

In der gleichen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze hinzufügen. Spargel hinzufügen und 4-5 Minuten garen, bis er knackzart ist und leichte Brandflecken hat. Mit Salz würzen und beiseite stellen.

Restliches Olivenöl in die Pfanne geben, dann Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden braten, bis er duftet. Blumenkohl-Reis hinzufügen und 5-6 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren, bis er zart ist.

Oregano, restliche Zitronenschale, die Hälfte des Zitronensafts und rote Paprikaflocken in den Blumenkohl-Reis rühren. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

Blumenkohl-Reis auf vier Schalen verteilen. Spargel daneben anrichten und mit Lachsfilets belegen.

Restlichen Zitronensaft über jede Schale träufeln, mit frischem Dill, Petersilie und Kapern bestreuen. Sofort servieren.