Zitronenmarinierte Hähnchenspiesse mit frischen Kräutern
Diese hellen und würzigen Hähnchenspiesse werden in einer duftenden Mischung aus Zitrone, Knoblauch und mediterranen Kräutern mariniert und dann gegrillt bis sie herrlich saftig sind. Perfekt für Frühjahrsveranstaltungen, sie sind leicht und geschmackvoll.
Zutaten
- 700g Hähnchenbrust ohne Haut, in 3cm große Würfel geschnitten
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 3 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1 Esslöffel Zitronenschale
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
- 1 große rote Zwiebel, in Stücke geschnitten
- 2 mittlere Zucchini, in Halbmonde geschnitten
- 1 rote Paprika, in Stücke geschnitten
- 8 Holz- oder Metallspieße
Zubereitung
Falls Holzspieße verwendet werden, mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen um ein Verbrennen zu verhindern.
In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, Knoblauch, Oregano, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer zu einer Marinade vermischen.
Hähnchenwürfel zur Marinade geben, gut umhüllen, abdecken und mindestens 20 Minuten bis 4 Stunden kühlen.
Grill oder Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Hitze, etwa 200°C, vorheizen.
Marinierte Hähnchenstücke auf Spieße fädeln und mit Zwiebel, Zucchini und Paprika abwechselnd aufspießen.
Spieße 12-15 Minuten grillen, alle 3-4 Minuten wenden bis das Hähnchen goldbraun und durchgegart ist mit einer Innentemperatur von 75°C.
Von der Hitze nehmen, 2 Minuten ruhen lassen, mit frischer gehackter Petersilie garnieren und mit Zitronenscheiben servieren.
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