Arroz Frito Coreano a la Barbacoa con Huevo
Arroz frito ahumado de estilo coreano cocinado a la parrilla con huevos crujientes y sabores de bulgogi. El plato perfecto para el almuerzo del fin de semana en la barbacoa.
Ingredientes
- 6 huevos grandes, batidos
- 4 tazas de arroz jazmín cocido, del día anterior
- 300g de solomillo de ternera en láminas finas
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de gochujang
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 4 cebolletas, en rodajas
- 2 zanahorias, en cubitos
- 1 taza de guisantes congelados
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 wok grande o sartén de hierro fundido
Preparación
Precalentar la parrilla a fuego medio-alto y colocar el wok sobre la rejilla para calentarlo
Marinar la ternera en 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo y azúcar moreno durante 10 minutos
Añadir aceite al wok caliente y revolver los huevos hasta que estén justo cuajados, retirar y reservar
Añadir la ternera al wok y saltear 2-3 minutos hasta que esté bien cocinada
Añadir el ajo, las zanahorias y los guisantes, saltear 3 minutos
Añadir el arroz desmenuzando los grumos y saltear 5 minutos hasta que esté bien caliente
Mezclar el gochujang con el resto de la salsa de soja y el aceite de sésamo
Añadir la salsa al arroz y mezclar bien
Devolver los huevos revueltos al wok e incorporar con cuidado
Decorar con cebolletas y semillas de sésamo
Servir caliente directamente de la parrilla
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