Precalentar la freidora de aire a 190°C

Raspar suavemente las láminas de los sombreros con una cuchara y pincelar los sombreros con 2 cucharadas de aceite de oliva

Mezclar el feta, los tomates, las aceitunas, la albahaca, los piñones, el aceite de oliva restante, el ajo y el orégano en un bol

Sazonar los sombreros de champiñones con sal y pimienta, luego rellenar cada uno con la mezcla de feta

Colocar los champiñones rellenos en la cesta de la freidora de aire, cocinando en tandas si es necesario

Freír al aire durante 12-14 minutos hasta que los champiñones estén tiernos y el relleno esté bien caliente

Dejar reposar 2 minutos antes de servir con pan crujiente o sobre una cama de verduras