Sopa Sedosa de Hinojo y Patata con Palitos de Pan Crujientes de Sésamo
Una sopa aterciopelada de primavera que presenta hinojo delicado y patatas tiernas, terminada con un chorrito de aceite de oliva y servida junto a dorados palitos de pan caseros con sésamo. Este plato mediterráneo ligero pero satisfactorio celebra los sabores frescos de la temporada.
Ingredientes
- 2 bulbos grandes de hinojo, limpios y picados aproximadamente (frondas reservadas)
- 400g de patatas harinosas, peladas y cortadas en cubos
- 1 cebolla mediana, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 litro de caldo de verduras
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
- 1 cucharadita de semillas de hinojo
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 250g de harina simple
- 1 cucharadita de levadura seca de acción rápida
- 1 cucharadita de azúcar de caña
- 1/2 cucharadita de sal
- 150ml de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de semillas de sésamo
- 1 clara de huevo, ligeramente batida
Preparación
Precalienta el horno a 200°C ventilador. Cubre una bandeja de horno con papel de hornear.
Para los palitos de pan, combina harina, levadura, azúcar y sal en un cuenco. Añade agua tibia y 2 cucharadas de aceite de oliva, mezclando para formar una masa suave. Amasa durante 5 minutos hasta que esté lisa.
Divide la masa en 12 piezas y enrolla cada una en un palito delgado de unos 20cm de largo. Coloca en la bandeja preparada, pinta con clara de huevo y espolvorea generosamente con semillas de sésamo.
Hornea los palitos de pan durante 15-18 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Deja enfriar.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y cocina durante 5 minutos hasta que esté blanda.
Añade el hinojo, patatas, ajo y semillas de hinojo. Remueve y cocina durante 3 minutos hasta que esté fragante.
Vierte el caldo de verduras, lleva a ebullición, luego reduce el fuego y simmer durante 25 minutos hasta que las verduras estén completamente tiernas.
Retira del fuego y tritura la sopa con una batidora de mano hasta que esté completamente lisa y sedosa. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirve la sopa en cuencos calentados, rocía con el aceite de oliva restante y adorna con las frondas de hinojo reservadas.
Sirve inmediatamente con los palitos de pan calientes con sésamo al lado.
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