Cuscús Mediterráneo con Garbanzos
Cuscús esponjoso con garbanzos, aceitunas y queso feta. Un acompañamiento mediterráneo de una sola olla listo en menos de 20 minutos.
AI SCORE
88
/100
⏱️
20 min
Tiempo
👥
6 personas
Porciones
🔥
240 kcal
Calorías
📊
easy
Dificultad
Ingredientes
- 1,5 tazas de cuscús
- 2 tazas de caldo de verduras
- 400g de garbanzos en lata, escurridos
- 1/2 taza de aceitunas kalamata, sin hueso
- 100g de queso feta, desmenuzado
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1/4 taza de perejil fresco
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1
Llevar el caldo de verduras a ebullición en una cacerola mediana
2
Retirar del fuego, agregar el cuscús, tapar y dejar reposar 5 minutos
3
Esponjar el cuscús con un tenedor y dejar enfriar ligeramente
4
Incorporar los garbanzos, las aceitunas, el aceite de oliva, el zumo de limón y el orégano
5
Cubrir con queso feta desmenuzado y perejil fresco antes de servir
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