Ensalada Tailandesa de Edamame y Tofu a la Parrilla
Ensalada fresca de tofu a la parrilla y edamame con hierbas tailandesas y aderezo de limón. Cena asiática ligera y rica en proteínas en menos de 30 minutos.
AI SCORE
87
/100
⏱️
40 min
Tiempo
👥
4 personas
Porciones
🔥
340 kcal
Calorías
📊
easy
Dificultad
Ingredientes
- 300g de edamame desgranado
- 400g de tofu firme, en cubos
- 2 cdas de aceite de sésamo
- 3 cdas de jugo de limón
- 2 cdas de vinagre de arroz
- 1 cda de salsa de soja
- 1 cdita de miel o sirope de arce
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 chile rojo, picado
- Hojas frescas de menta y cilantro
- Mezcla de hojas de ensalada
Preparación
1
Prensar el tofu y cortarlo en cubos, pincelar con 1 cda de aceite de sésamo
2
Blanquear el edamame en agua hirviendo durante 3 minutos, escurrir y enfriar
3
Batir el aceite de sésamo restante, el jugo de limón, el vinagre, la salsa de soja y la miel
4
Agregar el ajo y el chile al aderezo y mezclar bien
5
Asar los cubos de tofu 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados
6
Combinar el tofu asado, el edamame, las hierbas y las hojas de ensalada
7
Mezclar con el aderezo y servir inmediatamente
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