Estofado Coreano de Frijoles Rojos en Olla de Cocción Lenta (Patjuk)
Cremoso estofado coreano de frijoles rojos preparado fácilmente en la olla de cocción lenta. Reconfortante, nutritivo y perfecto para las noches frías con sabores auténticos.
Ingredientes
- 2 tazas de frijoles rojos adzuki secos
- 8 tazas de agua
- 1 taza de harina de arroz glutinoso
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cdta de sal
- 2 cdas de aceite de sésamo tostado
- 1/4 taza de piñones
- 2 cebolletas, picadas
Preparación
Enjuagar los frijoles adzuki y añadirlos a la olla de cocción lenta con 6 tazas de agua
Cocinar a temperatura alta durante 4-5 horas hasta que los frijoles estén muy blandos
Licuar la mitad de los frijoles con el líquido de cocción hasta obtener una mezcla suave y devolver a la olla
Mezclar la harina de arroz glutinoso con las 2 tazas de agua restantes para formar pequeñas albóndigas
Añadir las albóndigas, el azúcar y la sal a la olla
Cocinar a temperatura alta durante 30 minutos adicionales hasta que las albóndigas floten
Incorporar el aceite de sésamo y decorar con piñones y cebolletas
¿Lo has preparado?
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