Feta al Horno con Alubias, Tomates Cherry y Hierbas Frescas
El queso feta cremoso se hornea junto con tiernas alubias mantecosas y tomates cherry reventados, creando un lujoso plato primaveral perfecto para compartir. Terminado con albahaca fresca y pan crujiente, este plato de sartén única ofrece confort mediterráneo en menos de una hora.
Ingredientes
- 2 x 400g de latas de alubias mantecosas, escurridas y enjuagadas
- 200g de bloque de queso feta
- 300g de tomates cherry, cortados por la mitad
- 4 dientes de ajo, finamente laminados
- 1 cebolla roja pequeña, finamente laminada
- 60ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de copos de guindilla
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de zumo de limón fresco
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 25g de hojas de albahaca fresca
- Sal al gusto
- Pan crujiente para servir
Preparación
Precalentar el horno a 200°C (180°C con ventilador).
Extender las alubias escurridas en una capa uniforme en una fuente de horno mediana (aproximadamente 23x33cm).
Repartir los tomates cherry cortados por la mitad, la cebolla roja laminada y el ajo sobre las alubias.
Colocar el bloque de queso feta en el centro de la fuente.
Rociar uniformemente con aceite de oliva y espolvorear con orégano seco, copos de guindilla y pimienta negra.
Hornear sin tapar durante 35-40 minutos hasta que el feta esté dorado por encima y los tomates hayan reventado y estén burbujeando.
Retirar del horno y usar un tenedor para desmenuzar suavemente el feta, mezclándolo parcialmente con las alubias y los tomates para crear una salsa cremosa.
Rociar con zumo de limón fresco y esparcir la ralladura de limón por encima.
Rasgar las hojas de albahaca fresca y dispersarlas generosamente por encima.
Probar y sazonar con sal si es necesario, luego servir inmediatamente con pan crujiente para mojar.
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