Muslos de Pollo Mediterráneos en Bandeja con Aceitunas y Feta
Pollo mediterráneo en una sola bandeja con muslos jugosos, aceitunas, tomates y queso feta. Cena fácil entre semana lista en 45 minutos.
Ingredientes
- 8 muslos de pollo con hueso
- 1 cebolla morada grande, en rodajas
- 2 tazas de tomates cherry
- 1 taza de aceitunas Kalamata
- 115 g de queso feta, desmenuzado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 1 limón, zumo y ralladura
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 taza de perejil fresco, picado
Preparación
Precalentar el horno a 220°C y cubrir una bandeja grande con papel de hornear
Secar los muslos de pollo con papel absorbente y sazonar ambos lados con sal, pimienta y la mitad del orégano
En un bol grande, mezclar las rodajas de cebolla y los tomates cherry con 1 cucharada de aceite de oliva
Colocar los muslos de pollo con la piel hacia arriba en la bandeja, dejando espacio entre las piezas
Distribuir las verduras sazonadas y las aceitunas alrededor del pollo
En un bol pequeño, mezclar el aceite de oliva restante, el zumo de limón, la ralladura de limón, el ajo y el orégano restante
Verter la mezcla de limón sobre el pollo y las verduras
Asar durante 35-40 minutos hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 74°C
Sacar del horno y espolvorear inmediatamente el queso feta desmenuzado sobre las verduras calientes
Decorar con perejil fresco y servir con gajos de limón
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