Salmón Mediterráneo en Freidora de Aire con Costra de Tapenade
Salmón crujiente cubierto con una costra de tapenade de aceitunas. Los sabores mediterráneos se unen a la comodidad de la freidora de aire para un almuerzo saludable y sabroso.
Ingredientes
- 4 filetes de salmón (180g cada uno)
- 100g de aceitunas negras, sin hueso
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de alcaparras
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de albahaca fresca, picada
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 2 cucharadas de pan rallado panko
- Sal y pimienta al gusto
- Tomates cherry para servir
Preparación
Salpimentar los filetes de salmón
Triturar las aceitunas, el ajo, las alcaparras, 2 cucharadas de aceite de oliva, la albahaca y la ralladura de limón en un procesador de alimentos hasta obtener una textura gruesa
Mezclar la tapenade con el pan rallado panko
Pincelar el salmón con el aceite de oliva restante
Presionar la mezcla de tapenade sobre la parte superior de cada filete
Precalentar la freidora de aire a 200°C
Cocinar el salmón durante 10-12 minutos hasta que la costra esté dorada y el pescado se desmenuce fácilmente
Servir con tomates cherry y un chorrito de aceite de oliva
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