Tomates Rellenos Mediterráneos con Arroz
Vibrantes tomates mediterráneos rellenos de arroz con hierbas, piñones y feta. Cena saludable de un solo recipiente repleta de sabor.
AI SCORE
88
/100
⏱️
72 min
Tiempo
👥
4 personas
Porciones
🔥
320 kcal
Calorías
📊
medium
Dificultad
Ingredientes
- 8 tomates grandes
- 200g de arroz basmati
- 100g de queso feta, desmenuzado
- 3 cucharadas de piñones
- 1 cebolla, cortada en dados
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de menta fresca
- 2 cucharadas de perejil
- 400ml de caldo de verduras
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
1
Cortar la parte superior de los tomates y vaciar la pulpa, reservándola
2
Sofreír la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén blandos
3
Añadir el arroz y cocinar durante 2 minutos
4
Agregar la pulpa de tomate picada, el caldo, las hierbas y los piñones
5
Dejar cocer a fuego lento 15 minutos hasta que el arroz esté tierno
6
Incorporar la mitad del feta y rellenar los tomates con la mezcla
7
Hornear a 180°C durante 20 minutos
8
Cubrir con el feta restante antes de servir
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