Soupe méditerranéenne au poulet et à l'orzo
Soupe consistante à la cocotte avec du poulet tendre, des pâtes orzo et des herbes méditerranéennes. Un plat réconfortant à la fois nourrissant et frais.
Ingrédients
- 500g de blanc de poulet, coupé en dés
- 200g de pâtes orzo
- 1 oignon, émincé
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 4 gousses d'ail, hachées
- 1,5L de bouillon de poulet
- 1 boîte de tomates concassées
- 2 c. à café d'origan séché
- 1 c. à café de basilic séché
- 100g de feuilles d'épinards
- 100g de fromage feta, émietté
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- Le jus d'un citron
Préparation
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen
Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre, puis le faire dorer sur toutes les faces
Ajouter l'oignon, les carottes et le céleri, cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajouter l'ail et cuire 1 minute
Verser le bouillon, les tomates, l'origan et le basilic
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes
Ajouter l'orzo et cuire 12-15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre
Incorporer les épinards jusqu'à ce qu'ils soient tombés
Retirer du feu, ajouter le jus de citron et garnir de feta avant de servir
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