Potongan Daging Domba Panggang dengan Pesto Mint dan Sayuran Musim Semi
Potongan daging domba yang lezat dibakar sempurna di atas panggangan, disajikan dengan pesto mint segar yang berwarna-warni dan sayuran musim semi yang lembut. Perayaan cita rasa musiman yang sempurna untuk makan di luar ruangan.
Bahan-bahan
- 8 potongan daging domba sirloin, berat total sekitar 700g
- 3 sdm minyak zaitun
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt garam laut
- 1 sdt merica hitam yang baru digiling
- 1 sdt rosemari kering
- 60g daun mint segar
- 30g peterseli daun datar segar
- 50g kacang pinus, dipanggang
- 40g keju Parmesan, parut
- 100ml minyak zaitun extra virgin
- 1 lemon, diperas jusnya
- 200g batang asparagus, dipangkas
- 200g zukini bayi, dipotong memanjang menjadi dua
- 150g bawang musim semi, dipangkas
Cara memasak
Keluarkan potongan daging domba dari lemari es 30 menit sebelum memasak untuk mencapai suhu ruangan.
Campurkan 3 sdm minyak zaitun, bawang putih cincang, garam, merica, dan rosemari kering dalam mangkuk, kemudian oleskan secara murah hati ke atas potongan daging domba.
Siapkan pesto mint dengan memblender mint segar, peterseli, kacang pinus, Parmesan, perasan lemon, dan minyak zaitun extra virgin dalam food processor sampai halus. Bumbui sesuai selera.
Panaskan panggangan atau grill Anda pada panas tinggi, sekitar 220°C.
Aduk asparagus, zukini bayi, bawang musim semi, dan lobak dengan percikan minyak zaitun dan bumbui dengan garam dan merica.
Letakkan potongan daging domba di atas grill yang panas dan masak selama 3-4 menit per sisi untuk tingkat kematangan sedang, atau sampai kematangan yang diinginkan tercapai.
Pindahkan daging domba ke piring yang hangat, tutup longgar dengan foil, dan istirahatkan selama 5 menit.
Panggang sayuran musim semi selama 2-3 menit per sisi sampai sedikit gosong dan renyah-lembut.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
