Lamb Chops Mediterranean Panggang dengan Saus Yogurt Herbal Lemon
Lamb chops yang empuk dimarinasi dengan herbal Mediterranean dan dipanggang hingga sempurna, disajikan dengan saus yogurt herbal yang sejuk dan creamy. Hidangan musim semi yang cerah ini menggabungkan daging yang empuk dan berasap dengan rasa segar yang sempurna untuk hiburan outdoor.
Bahan-bahan
- 8 lamb loin chops, tebal sekitar 2,5cm
- 4 sendok makan minyak zaitun, dibagi
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan rosemary segar, cincang halus
- 1 sendok makan oregano segar, cincang halus
- 1 sendok makan daun thyme segar
- 1 lemon, parutan dan airnya
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 1 sendok teh paprika asap
- Garam dan merica hitam tanah sesuai selera
- 200g yogurt Yunani
- 2 sendok makan mint segar, cincang halus
- 2 sendok makan dill segar, cincang halus
- 1 mentimun kecil, buang bijinya dan dadu halus
- 1 sendok teh madu
Cara memasak
Dalam mangkuk, campurkan 3 sendok makan minyak zaitun, bawang putih cincang, rosemary, oregano, thyme, parutan lemon, setengah dari air lemon, jintan, paprika asap, garam dan merica untuk membuat marinasi.
Tempatkan lamb chops dalam wadah dangkal dan lapisi sepenuhnya dengan marinasi. Tutup dan simpan di lemari es selama minimal 20 menit atau hingga 4 jam untuk hasil terbaik.
Siapkan saus yogurt herbal dengan menggabungkan yogurt Yunani, mint, dill, mentimun, sisa air lemon, sisa minyak zaitun, madu, dan sejumput garam dalam mangkuk. Dinginkan sampai siap disajikan.
Panaskan BBQ atau panggangan Anda hingga panas tinggi, sekitar 230°C. Bersihkan dan olesi grate untuk mencegah lengket.
Keluarkan lamb chops dari lemari es 10 menit sebelum memanggang untuk mencapai suhu ruangan.
Letakkan lamb chops di atas panggangan panas dan masak selama 4-5 menit per sisi untuk tingkat menengah, hingga suhu internal mencapai 63°C untuk medium-rare atau 71°C untuk tingkat menengah. Sesuaikan waktu berdasarkan ketebalan.
Angkat lamb chops dari panggangan dan istirahatkan di papan potong selama 5 menit, tertutup longgar dengan foil untuk memungkinkan cairan didistribusikan kembali.
Sajikan lamb chops panggang dengan sendok saus yogurt herbal yang murah hati di samping, dihiasi dengan daun mint segar dan irisan lemon.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
