Keringkan fillet salmon dengan handuk kertas dan bumbu kedua sisi dengan garam, merica, dan setengah parutan lemon. Biarkan selama 10 menit pada suhu ruangan.

Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan anti lengket besar dengan api sedang-tinggi. Letakkan salmon dengan sisi kulit ke atas dan masak selama 4 menit hingga keemasan, kemudian balik dan masak hingga suhu internal mencapai 63°C (145°F), sekitar 3-4 menit lagi. Angkat dan istirahatkan.

Dalam wajan yang sama, tambahkan 1 sendok makan minyak zaitun dengan api sedang-tinggi. Tambahkan asparagus dan masak selama 4-5 menit hingga renyah dan empuk dengan tanda luka ringan. Bumbu dengan garam dan sisihkan.

Tambahkan sisa minyak zaitun ke dalam wajan, kemudian tambahkan bawang putih dan masak selama 30 detik hingga harum. Tambahkan nasi kembang kol dan masak selama 5-6 menit, sesekali diaduk, hingga empuk.

Aduk oregano, sisa parutan lemon, setengah jus lemon, dan serpihan merica merah ke dalam nasi kembang kol. Bumbu dengan garam dan merica sesuai selera.

Bagi nasi kembang kol di antara empat mangkuk. Susun asparagus di samping dan hiasi dengan fillet salmon.

Semprotkan sisa jus lemon di atas setiap mangkuk, taburi dengan adas segar, peterseli, dan kapari. Sajikan segera.