Mangkuk Halloumi Renyah dengan Lentil dan Bawang Karamel serta Herba Musim Semi
Mangkuk vegetarian yang memuaskan dengan halloumi yang dipanggang emas, lentil yang gurih, dan bawang manis yang dikaramelkan di atas tempat tidur sayuran musim semi segar. Sempurna untuk makan siang yang bergizi dengan penuh protein
Bahan-bahan
- 250g keju halloumi, diiris menjadi 8 potong
- 400g kaleng lentil hijau, ditiriskan dan dibilas
- 2 bawang besar, diiris tipis
- 3 sendok makan minyak zaitun, dibagi
- 1 sendok makan cuka balsamik
- 1 sendok teh gula merah
- 150g sayuran salad musim semi campuran
- 1 mentimun, dipotong dadu
- 200g tomat ceri, dipotong setengah
- 2 sendok makan mint segar, dicincang
- 2 sendok makan peterseli segar, dicincang
- 1 jeruk lemon, diperas jusnya
- 2 siung bawang putih, dihancurkan
- 1 sendok teh jinten bubuk
- Garam dan merica hitam sesuai selera
Cara memasak
Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang-rendah. Tambahkan bawang iris dan masak selama 25-30 menit, aduk sesekali, hingga berwarna emas pekat dan karamel. Tambahkan cuka balsamik dan gula merah di 5 menit terakhir.
Saat bawang memasak, panaskan lentil yang telah ditiriskan dalam panci kecil dengan bawang putih, jinten, setengah dari jus lemon, dan 1 sendok makan minyak zaitun dengan api sedang selama 5 menit. Bumbui dengan garam dan merica.
Panaskan sisa 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan anti lengket dengan api sedang-tinggi. Keringkan potongan halloumi dengan kertas dapur, kemudian goreng selama 2-3 menit setiap sisi hingga renyah dan berwarna cokelat emas.
Dalam mangkuk kecil, kocok jus lemon yang tersisa dengan percikan minyak zaitun untuk membuat saus ringan.
Bagikan sayuran salad musim semi di antara 4 mangkuk. Topping masing-masing dengan lentil hangat, mentimun potong dadu, tomat ceri, dan bawang karamel.
Letakkan 2 potong halloumi renyah di setiap mangkuk dan taburi dengan mint dan peterseli segar. Siram dengan saus lemon dan sajikan segera.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
