Mangkuk Shawarma Kembang Kol Panggang dengan Delum dan Saus Tahini
Floret kembang kol yang lembut dipanggang dengan rempah shawarma aromatik hingga karamel dan garing, kemudian ditaburi benih delum yang berkilau dan saus tahini yang creamy. Hidangan Timur Tengah yang vibrant ini
Bahan-bahan
- 1 kembang kol besar (sekitar 800g), dipotong menjadi floret
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok teh jintan bubuk
- 2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh paprika asap
- 1 sendok teh kunyit
- 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
- 1/2 sendok teh kardamom bubuk
- 1/4 sendok teh lada cayenne
- 1 sendok teh garam
- 4 sendok makan tahini
- 2 sendok makan air jeruk lemon
- 2 sendok makan air
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 100g biji delum
Cara memasak
Panaskan oven hingga 220°C (425°F) dan lapisi nampan besar dengan kertas perkamen.
Dalam mangkuk besar, campurkan jintan, ketumbar, paprika asap, kunyit, kayu manis, kardamom, lada cayenne, dan garam untuk membuat campuran rempah shawarma.
Tambahkan floret kembang kol ke dalam mangkuk dan tuangkan minyak zaitun, kemudian aduk hingga semua potongan terbungkus merata dengan campuran rempah.
Sebarkan kembang kol dalam satu lapisan pada nampan yang telah disiapkan, pastikan potongan tidak tumpang tindih untuk hasil yang maksimal garing.
Panggang selama 30-35 menit, balik di tengah waktu, hingga kembang kol berwarna emas dalam dan karamel di tepinya.
Saat kembang kol dipanggang, siapkan saus tahini dengan mengocok tahini, air jeruk lemon, air, dan bawang putih cincang hingga halus dan mengalir. Tambahkan lebih banyak air jika diperlukan untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.
Untuk menyusun mangkuk, bagi daun salad campuran di antara empat mangkuk saji dan bagian atas dengan buncis hangat.
Susun kembang kol shawarma panggang di atas sayuran hijau dan tuangkan saus tahini secara berlimpah.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
