Paella Makanan Laut Spanyol dengan Saffron
Paella Spanyol autentik yang kaya dengan udang, kerang, dan nasi bomba beraroma saffron. Hasil berkualitas restoran di rumah.
Bahan-bahan
- 2 cangkir nasi bomba
- 500 g udang besar, dikupas
- 500 g kerang, dibersihkan
- 250 g cumi-cumi, diiris
- 4 cangkir kaldu ikan
- 1/2 cangkir anggur putih
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 1 paprika merah, diiris memanjang
- 1/2 cangkir buncis, dipotong ujungnya
- 4 siung bawang putih, dicincang
- 1 sdt paprika asap
- 1/2 sdt benang saffron
- 1/4 cangkir peterseli segar
- 2 lemon, dipotong baji
- Garam secukupnya
Cara memasak
Panaskan minyak zaitun dalam wajan paella 43 cm di atas api sedang-tinggi
Tumis udang selama 2 menit per sisi, angkat dan sisihkan
Masak cumi-cumi selama 3 menit, angkat dan sisihkan
Tambahkan paprika dan buncis, masak 5 menit
Tambahkan bawang putih dan paprika, masak 1 menit
Tuang nasi, aduk agar terlapisi minyak selama 2 menit
Tuang anggur dan biarkan berkurang setengahnya
Hangatkan kaldu dan larutkan saffron di dalamnya
Tambahkan kaldu saffron panas, jangan diaduk mulai dari titik ini
Letakkan kerang dengan engsel menghadap ke bawah ke dalam nasi
Masak dengan api kecil 10 menit, lalu tambahkan udang dan cumi kembali
Masak 8–10 menit lagi hingga nasi matang
Diamkan 5 menit, garnish dengan peterseli dan lemon
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
