Potongan Daging Domba Mint-Bawang Putih Mediterania dengan Lemon dan Rempah Segar
Potongan daging domba yang lezat dimarinasi dalam campuran aromatik mint segar, bawang putih, dan rempah-rempah Mediterania, kemudian dipanggang di wajan hingga sempurna. Hidangan musim semi yang elegan ini berpasangan indah dengan sayuran panggang atau salad Yunani yang segar.
Bahan-bahan
- 8 potongan daging domba loin (sekitar 800g total)
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 3 sendok makan mint segar, cincang halus
- 2 sendok makan rosemary segar, cincang halus
- 1 lemon, ambil zest dan peras jusnya
- 4 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 sendok teh oregano kering
- 1 sendok teh garam laut
- 1/2 sendok teh merica hitam
- 1/2 sendok teh jintan bubuk
- Ranting mint segar untuk hiasan
- Potongan lemon untuk disajikan
Cara memasak
Di dalam mangkuk, campurkan bawang putih cincang, mint cincang, rosemary, zest lemon, jus lemon, 3 sendok makan minyak zaitun, oregano, jintan, garam, dan merica untuk membuat marinasi.
Keringkan potongan daging domba dengan kertas tisu dan letakkan di piring dangkal. Lapisi sepenuhnya dengan marinasi, tutup, dan dinginkan minimal 20 menit atau hingga 2 jam.
Keluarkan potongan daging domba dari lemari es 15 menit sebelum memasak untuk mencapai suhu ruangan.
Panaskan sisa 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besi cor besar atau bermata tebal di atas api sedang-tinggi hingga berkilauan.
Tambahkan potongan daging domba ke dalam wajan panas tanpa terlalu padat dan panggang selama 3-4 menit di setiap sisi untuk tingkat kematangan sedang, masak hingga suhu internal mencapai 63°C (145°F) untuk medium-rare atau 71°C (160°F) untuk sedang.
Pindahkan potongan daging domba ke piring hangat, tutupi longgar dengan foil, dan istirahatkan selama 5 menit untuk membiarkan jus terdistribusi kembali.
Sajikan potongan daging domba dengan hiasan ranting mint segar dan potongan lemon di samping pilihan sayuran musim semi atau salad Anda.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
