Ciotola di Cavolfiore Shawarma Arrosto con Melagrana e Drizzle di Tahini
I teneri fioretti di cavolfiore sono arrostiti con aromatiche spezie shawarma fino a caramellizzarsi e diventare croccanti, quindi conditi con i semi di melagrana lucenti e una salsa tahini cremosa. Questo vibrante piatto del Medio Oriente
Ingredienti
- 1 cavolfiore grande (circa 800g), tagliato a fioretti
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiaini di cumino macinato
- 2 cucchiaini di coriandolo macinato
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1/2 cucchiaino di cannella macinata
- 1/2 cucchiaino di cardamomo macinato
- 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
- 1 cucchiaino di sale
- 4 cucchiai di tahini
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiai di acqua
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 100g di semi di melagrana
Preparazione
Preriscaldare il forno a 220°C (425°F) e rivestire una grande teglia con carta da forno.
In una grande ciotola, combinare cumino, coriandolo, paprika affumicata, curcuma, cannella, cardamomo, pepe di Cayenna e sale per creare il mix di spezie shawarma.
Aggiungere i fioretti di cavolfiore alla ciotola e condire con olio d'oliva, quindi mescolare bene fino a quando tutti i pezzi non sono uniformemente ricoperti dal mix di spezie.
Disporre il cavolfiore in un unico strato sulla teglia preparata, assicurandosi che i pezzi non si sovrappongano per la massima croccantezza.
Arrostire per 30-35 minuti, girando a metà cottura, fino a quando il cavolfiore non è dorato scuro e caramellizzato ai bordi.
Mentre il cavolfiore si arrostisce, preparare la salsa tahini frullando insieme tahini, succo di limone, acqua e aglio tritato fino a ottenere un composto liscio e fluido. Aggiungere più acqua se necessario per raggiungere la consistenza desiderata.
Per assemblare le ciotole, dividere le foglie di insalata mista tra quattro ciotole di servizio e condire con i ceci caldi.
Disporre il cavolfiore shawarma arrostito sopra la verdura e condire generosamente con la salsa tahini.
L'hai preparato?
Carica la tua foto.
