Costolette di Agnello alla Griglia con Menta e Aglio in Stile Mediterraneo
Succose costolette di agnello infuse con una vibrante marinata di menta e aglio, grigliate alla perfezione per un assaggio del Mediterraneo. Perfette per l'intrattenimento primaverile, queste costolette aromatiche offrono un sapore di qualità da ristorante con uno sforzo minimo.
Ingredienti
- 8 costolette di agnello (circa 800g in totale)
- 30g di foglie di menta fresca, finemente tritate
- 6 spicchi d'aglio, tritati
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 2 cucchiai di succo di limone fresco
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1/4 cucchiaino di peperoncino rosso
- Spicchi di limone per servire
- Rametti di menta fresca per guarnire
Preparazione
In una ciotola, unire la menta tritata, l'aglio tritato, l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aceto di vino rosso, l'origano, il cumino, il sale, il pepe e il peperoncino per creare la marinata.
Asciugare le costolette di agnello con carta assorbente e metterle in un piatto poco profondo o in un sacchetto richiudibile.
Versare la marinata sulle costolette di agnello, assicurandosi che ogni costoletta sia ben ricoperta. Coprire e refrigerare per almeno 1 ora, o fino a 4 ore per ottenuti i migliori risultati.
Togliere le costolette di agnello dal frigorifero 20 minuti prima della cottura per portarle a temperatura ambiente.
Preriscaldare la griglia o la piastra da griglia a fuoco alto e oliare leggermente le griglie.
Grigliare le costolette di agnello per 3-4 minuti per lato per una cottura media, assicurandosi che la temperatura interna raggiunga almeno 63°C (145°F) per un consumo sicuro.
Trasferire le costolette di agnello su un piatto da portata e lasciarle riposare per 5 minuti per permettere ai succhi di ridistribuirsi.
Guarnire con rametti di menta fresca e servire immediatamente con spicchi di limone al lato.
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