Insalata di Pasta Mediterranea con Feta e Olive
Fresca insalata di pasta mediterranea senza cottura con feta, olive, pomodori ed erbe aromatiche. Perfetta per la preparazione dei pasti e per le cene estive.
Ingredienti
- 400g di pasta penne
- 200g di formaggio feta a cubetti
- 150g di olive kalamata denocciolate
- 300g di pomodorini ciliegino, tagliati a metà
- 1 cipolla rossa, affettata sottilmente
- 100ml di olio extravergine di oliva
- 3 cucchiai di aceto di vino rosso
- 2 cucchiaini di origano essiccato
- 1/4 di tazza di basilico fresco tritato
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
Cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione fino a cottura al dente, poi scolarla e sciacquarla con acqua fredda fino a farla raffreddare completamente
In una ciotola grande, mescolare insieme olio d'oliva, aceto di vino rosso, origano, sale e pepe
Aggiungere la pasta raffreddata al condimento e mescolare bene
Aggiungere il formaggio feta, le olive, i pomodorini e la cipolla rossa, mescolando delicatamente
Incorporare il basilico fresco e aggiustare il condimento se necessario
Refrigerare per almeno 30 minuti prima di servire per permettere ai sapori di amalgamarsi
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