Padella di Frutti di Mare e Riso allo Zafferano alla Mediterranea
Riso ai frutti di mare in stile spagnolo in un unico tegame con gamberi, cozze e zafferano. Una cena in stile paella di qualità da ristorante pronta in 35 minuti.
Ingredienti
- 400g di riso bomba o arborio
- 500g di gamberi crudi, sgusciati
- 500g di cozze, pulite
- 1/2 cucchiaino di pistilli di zafferano
- 4 tazze di brodo di pesce caldo
- 1 peperone rosso, a fette
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cipolla, tritata
- 400g di pomodori in scatola
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 2 cucchiaini di paprika affumicata
- Sale e pepe
- Prezzemolo fresco
- Spicchi di limone
Preparazione
Scaldare l'olio d'oliva in una grande padella da paella o padella, soffriggere la cipolla fino a renderla morbida
Aggiungere aglio, peperone e pomodori, cuocere 5 minuti fino a ottenere un composto denso
Incorporare il riso, la paprika e lo zafferano, tostare per 2 minuti
Versare il brodo caldo, condire con sale e pepe, portare a ebollizione
Abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento per 15 minuti senza mescolare
Aggiungere i gamberi e le cozze, cuocere 5-8 minuti fino a quando i frutti di mare sono pronti
Lasciare riposare 5 minuti, guarnire con prezzemolo e servire con limone
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