Pollo alla Mediterranea in Teglia con Olive e Feta
Pollo mediterraneo in un'unica teglia con cosce succose, olive, pomodori e feta. Cena facile per i giorni feriali pronta in 45 minuti.
Ingredienti
- 8 cosce di pollo con osso
- 1 cipolla rossa grande, affettata
- 2 tazze di pomodorini ciliegino
- 1 tazza di olive Kalamata
- 115 g di feta sbriciolata
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiaini di origano essiccato
- 1 limone, succo e scorza
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
Preparazione
Preriscaldare il forno a 220°C e rivestire una grande teglia con carta da forno
Asciugare le cosce di pollo e condire entrambi i lati con sale, pepe e metà dell'origano
In una ciotola grande, condire le fette di cipolla e i pomodorini con 1 cucchiaio di olio d'oliva
Disporre le cosce di pollo con la pelle rivolta verso l'alto nella teglia, lasciando spazio tra i pezzi
Distribuire le verdure condite e le olive attorno al pollo
In una piccola ciotola, mescolare l'olio d'oliva rimasto, il succo di limone, la scorza di limone, l'aglio e l'origano rimasto
Versare il condimento al limone sul pollo e le verdure
Cuocere in forno per 35-40 minuti finché il pollo raggiunge una temperatura interna di 74°C
Togliere dal forno e cospargere immediatamente la feta sbriciolata sulle verdure calde
Guarnire con prezzemolo fresco e servire con spicchi di limone
L'hai preparato?
Carica la tua foto.
