Pomodori Ripieni alla Mediterranea con Riso
Vivaci pomodori mediterranei ripieni di riso alle erbe, pinoli e feta. Cena sana in una pentola, ricca di sapore.
AI SCORE
88
/100
⏱️
72 min
Tempo
👥
4 persone
Porzioni
🔥
320 kcal
Calorie
📊
medium
Difficoltà
Ingredienti
- 8 pomodori grandi
- 200g di riso basmati
- 100g di feta sbriciolata
- 3 cucchiai di pinoli
- 1 cipolla tritata
- 3 spicchi d'aglio tritati
- 2 cucchiai di menta fresca
- 2 cucchiai di prezzemolo
- 400ml di brodo vegetale
- 3 cucchiai di olio d'oliva
Preparazione
1
Tagliare la parte superiore dei pomodori e svuotarli, conservando la polpa
2
Soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliva fino a quando sono morbidi
3
Aggiungere il riso e cuocere per 2 minuti
4
Aggiungere la polpa di pomodoro tritata, il brodo, le erbe e i pinoli
5
Cuocere a fuoco lento per 15 minuti fino a quando il riso è tenero
6
Incorporare metà della feta e riempire i pomodori con il composto
7
Cuocere in forno a 180°C per 20 minuti
8
Guarnire con la feta rimanente prima di servire
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