Salmone in Friggitrice ad Aria con Crosta di Tapenade Mediterranea
Salmone croccante ricoperto da una crosta di tapenade di olive. I sapori mediterranei incontrano la comodità della friggitrice ad aria per un pranzo sano e gustoso.
Ingredienti
- 4 filetti di salmone (180g ciascuno)
- 100g di olive nere denocciolate
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 2 cucchiai di capperi
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di basilico fresco tritato
- 1 cucchiaio di scorza di limone
- 2 cucchiai di pangrattato panko
- Sale e pepe q.b.
- Pomodorini ciliegia per servire
Preparazione
Condire i filetti di salmone con sale e pepe
Frullare le olive, l'aglio, i capperi, 2 cucchiai di olio d'oliva, il basilico e la scorza di limone nel robot da cucina fino a ottenere un composto grossolano
Mescolare la tapenade con il pangrattato panko
Spennellare il salmone con l'olio d'oliva rimanente
Premere il composto di tapenade sulla parte superiore di ogni filetto
Preriscaldare la friggitrice ad aria a 200°C
Cuocere il salmone per 10-12 minuti fino a quando la crosta è dorata e il pesce si sfalda facilmente
Servire con pomodorini ciliegia e un filo di olio d'oliva
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