Spiedini di Pollo Marinati al Limone con Erbe Fresche
Questi spiedini di pollo luminosi e saporiti sono marinati in un blend fragrante di limone, aglio ed erbe mediterranee, poi cotti alla griglia fino a raggiungere la perfezione. Perfetti per le riunioni primaverili, sono leggeri e gustosi.
Ingredienti
- 700g di petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a cubetti di 3cm
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 3 cucchiai di succo di limone fresco
- 1 cucchiaio di scorza di limone
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiaini di origano secco
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
- 1 grande cipolla rossa, tagliata a pezzi
- 2 medie zucchine, affettate a mezzalune
- 1 peperone rosso, tagliato a pezzi
- 8 spiedini di legno o metallo
Preparazione
Se usi spiedini di legno, immergili in acqua per almeno 30 minuti per evitare che si brucino.
In una grande ciotola, mescola insieme l'olio d'oliva, il succo di limone, la scorza di limone, l'aglio, l'origano, il cumino, la paprika affumicata, il sale e il pepe nero per creare la marinata.
Aggiungi i cubetti di pollo alla marinata, mescola per ricoprire uniformemente, copri e refrigera per almeno 20 minuti o fino a 4 ore.
Riscalda la griglia o la piastra per grigliar a fuoco medio-alto, circa 200°C.
Infila i pezzi di pollo marinato sugli spiedini, alternandoli con pezzi di cipolla rossa, fette di zucchina e pezzi di peperone rosso.
Griglia gli spiedini per 12-15 minuti, girandoli ogni 3-4 minuti, finché il pollo è dorato e cotto completamente con una temperatura interna di 75°C.
Togli dal fuoco, lascia riposare per 2 minuti, quindi guarnisci con prezzemolo fresco tritato e servi con spicchi di limone a parte.
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