Teglia Mediterranea di Ceci e Verdure al Forno
Ceci croccanti arrostiti con verdure mediterranee, erbe aromatiche e formaggio feta. Cena vegetariana in una sola teglia pronta in 35 minuti.
AI SCORE
87
/100
⏱️
63 min
Tempo
👥
4 persone
Porzioni
🔥
420 kcal
Calorie
📊
easy
Difficoltà
Ingredienti
- 2 lattine di ceci, scolati e sciacquati
- 2 zucchine, affettate
- 1 cipolla rossa, tagliata a spicchi
- 2 tazze di pomodorini ciliegino
- 1 peperone rosso, tagliato a pezzetti
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiaini di origano essiccato
- 1 cucchiaino di timo essiccato
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1 limone, succo e scorza
- 100g di formaggio feta sbriciolato
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
1
Preriscaldare il forno a 200°C e rivestire una grande teglia con carta forno
2
Asciugare i ceci e mescolarli con 2 cucchiai di olio d'oliva, origano, timo, sale e pepe
3
Disporre i ceci, le zucchine, la cipolla rossa, i pomodorini e il peperone sulla teglia
4
Irrorare le verdure con l'olio d'oliva rimanente e l'aglio tritato
5
Arrostire per 25-30 minuti fino a quando i ceci sono croccanti e le verdure sono tenere
6
Sfornare e cospargere immediatamente con succo e scorza di limone e feta sbriciolata
7
Guarnire con prezzemolo fresco e servire caldo
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