15 Minuten Pistache Gekruide Zalm met Citroen en Verse Kruiden
Malse zalmfilets bedekt met een knapperige pistache- en kruidenkorst, die in slechts enkele minuten resultaten op restaurantkwaliteit oplevert. Dit elegante maar moeiteloze gerecht viert de lente met heldere citroen- en verse dillesmaak.
Ingrediënten
- 4 zalmfilets (150g elk), met huid
- 100g geschilde pistaches, grof gehakt
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels verse dille, fijngehakt
- 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 citroen, geschrapt en geperst
- 1 theelepel Dijon mosterd
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- Gemengde lentesaladebladeren, om te serveren
Bereidingswijze
Verwarm je oven voor op 200°C (400°F) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
In een kleine kom gesneden pistaches, 2 eetlepels olijfolie, dille, peterselie, knoflook, citroenschil, zout en peper mengen om het korstamengsel te vormen.
Zalmfilets droog deppen met keukenpapier en met de huid naar beneden op de voorbereide bakplaat plaatsen. De bovenkanten met Dijon mosterd bestrijken.
Het pistachemengseltfirm op de bovenkant van elk zalmfilet drukken, een gelijkmatige korst creëren.
Resterende olijfolie over de gekruide zalm drupelen en 10-12 minuten bakken tot de korst goudbruin is en de zalm een interne temperatuur van 63°C (145°F) bereikt wanneer gemeten op het dikste gedeelte.
Uit de oven halen en vers citroensap over de filets persen. 2 minuten laten rusten voor serveren naast verse lentesaladebladeren.
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
