Mediterraanse Gegrilde Octopus met Citroen en Oregano
Malse gegrilde octopus met Grieks geïnspireerde smaken. Dit indrukwekkende Mediterraanse gerecht brengt zeevruchten van restaurantkwaliteit naar uw tafel.
Ingrediënten
- 900 g verse octopus, schoongemaakt
- 120 ml olijfolie
- 3 citroenen, uitgeperst
- 2 el rode wijnazijn
- 3 el verse oregano
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 laurierblad
- 120 ml kalamata-olijven
- 2 el kappertjes
- Zout en zwarte peper
- Verse peterselie ter garnering
Bereidingswijze
Breng een grote pot gezouten water aan de kook met het laurierblad
Voeg de octopus toe en laat 45-60 minuten sudderen tot hij zacht is wanneer je erin prikt
Haal de octopus eruit en laat afkoelen, snijd daarna in porties
Klop olijfolie, citroensap, azijn, oregano en knoflook samen voor de marinade
Marineer de octopusstukken 30 minuten op kamertemperatuur
Verhit de grill tot hoge temperatuur en maak de roosters grondig schoon
Grill de octopus 2-3 minuten per kant tot licht geblakerd
Schik op een schaal met olijven en kappertjes, besprenkel met de resterende marinade
Garneer met verse peterselie en serveer direct
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
