Mediterrane Bakplaat met Kikkererwten en Groenten
Knapperige kikkererwten geroosterd met mediterrane groenten, kruiden en fetakaas. Een vegetarisch avondmaal in één pan, klaar in 35 minuten.
AI SCORE
87
/100
⏱️
63 min
Tijd
👥
4 personen
Porties
🔥
420 kcal
Calorieën
📊
easy
Moeilijkheid
Ingrediënten
- 2 blikken kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
- 2 courgettes, in plakjes
- 1 rode ui, in partjes
- 2 kopjes kerstomaatjes
- 1 rode paprika, gesneden
- 4 el olijfolie
- 2 tl gedroogde oregano
- 1 tl gedroogde tijm
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 citroen, sap en rasp
- 100g fetakaas, verkruimeld
- 1/4 kopje verse peterselie, gehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een grote bakplaat met bakpapier
2
Dep de kikkererwten droog en schud ze met 2 el olijfolie, oregano, tijm, zout en peper
3
Verdeel de kikkererwten, courgette, rode ui, kerstomaatjes en paprika over de bakplaat
4
Besprenkel de groenten met de resterende olijfolie en de fijngehakte knoflook
5
Rooster 25-30 minuten tot de kikkererwten knapperig zijn en de groenten zacht
6
Haal uit de oven en bestrooi direct met citroensap, citroenrasp en verkruimelde fetakaas
7
Garneer met verse peterselie en serveer warm
🤖
AI Gegenereerd & Kwaliteitsgecheckt
Dit recept is gegenereerd door AI en geverifieerd voor publicatie — volledigheid, verhoudingen, logica en bereidingstijd allemaal gecheckt.
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
