Verwarm de oven voor op 220°C en bekleed een grote bakplaat met bakpapier

Dep de kippenbouten droog en kruid beide kanten met zout, peper en de helft van de oregano

Meng in een grote kom de uiringen en kerstomaatjes met 1 eetlepel olijfolie

Leg de kippenbouten met de velkant naar boven op de bakplaat, met ruimte tussen de stukken

Verdeel de gekruide groenten en olijven rondom de kip

Klop in een kleine kom de resterende olijfolie, het citroensap, de citroenrasp, de knoflook en de resterende oregano samen

Schenk het citroenmengsel over de kip en groenten

Rooster 35-40 minuten totdat de kip een kerntemperatuur van 74°C heeft bereikt

Haal uit de oven en strooi direct de verkruimelde fetakaas over de hete groenten

Garneer met verse peterselie en serveer met partjes citroen