Mediterrane Munt-Knoflook Lamskoteletten met Citroen en Verse Kruiden
Malse lamskoteletten gemarineerd in een geurig mengsel van verse munt, knoflook en Mediterrane kruiden, daarna in de pan gebakken tot perfectie. Dit elegante voorjaarsgerecht past prachtig bij geroosterde groenten of een frisse Griekse salade.
Ingrediënten
- 8 lamslendenstukken (ongeveer 800g totaal)
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 eetlepels verse munt, fijngehakt
- 2 eetlepels verse rozemarijn, fijngehakt
- 1 citroen, geschraapte schil en sap
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel zeezout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1/2 theelepel gemalen komijn
- Verse muntblaadjes voor garnering
- Citroensparten voor serveren
Bereidingswijze
Combineer in een kom de fijngehakte knoflook, gehakte munt, rozemarijn, citroenschil, citroensap, 3 eetlepels olijfolie, oregano, komijn, zout en peper voor de marinade.
Pat de lamskoteletten droog met keukenpapier en plaats ze in een ondiepe schaal. Bestrijk grondig met de marinade, dek af en zet minstens 20 minuten tot 2 uur in de koelkast.
Haal de lamskoteletten 15 minuten voor het koken uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen.
Verwarm de resterende 1 eetlepel olijfolie in een grote gietijzeren of zware braadpan op medium-hoog vuur tot het glinstert.
Voeg de lamskoteletten toe aan de hete pan zonder ze te dicht op elkaar te plaatsen en bak 3-4 minuten per kant voor gaar vlees, totdat de interne temperatuur 63°C (145°F) voor rosé of 71°C (160°F) voor gaar bereikt.
Zet de lamskoteletten op een warm bord, dek losjes af met aluminiumfolie en laat 5 minuten rusten zodat het sap zich herverdelen kan.
Serveer de lamskoteletten gegarneerd met verse muntblaadjes en citroensparten naast je keuze van voorjaargroenten of salade.
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
