Meng de passata met 400ml van de warme groentebouillon in een kan. Roer de tomatenpuree, chilivlokken, paprika, suiker en een royale snuf zout erdoor.

Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote, brede koekenpan of gietijzeren skillet op hoog vuur. Voeg de helft van de kerstomaten met de snijkant naar beneden toe en bak 3-4 minuten zonder te roeren tot ze diep geroosterd zijn. Verwijder en zet apart voor garnering.

Zet het vuur laag en voeg de resterende 2 eetlepels olijfolie toe aan dezelfde pan. Voeg de gesneden knoflook toe en bak 30 seconden tot het geurig is maar niet bruin.

Voeg de resterende kerstomaten en een pollepel van het passatamengsel toe aan de pan. Plaats de droge, ongekookte spaghetti direct in de pan, breek deze in tweeën als dat nodig is.

Laat de pasta 2-3 minuten aan de onderkant geroosterd en licht verkoold worden zonder te roeren, zodat deze de vloeistof opneemt en een korst kan vormen.

Voeg nog een pollepel van het passatamengsel toe en duw de pasta voorzichtig in de vloeistof. Blijf koken en voeg geleidelijk vloeistof toe, zodat de onderkant tussen toevoegingen kan verkoolen.

Herhaal dit proces gedurende 20-25 minuten, gebruik de resterende bouillon als nodig, en draai delen van de pasta af en toe om verschillende gebieden geroosterd te laten worden terwijl enkele krokante stukjes behouden blijven.

De pasta is klaar als deze al dente is met geroosterde, krokante randen overal. De saus moet dik zijn en de spaghetti bedekken.

Bedek met de gereserveerde geroosterde kerstomaten, scheur verse basilicumbladeren eroverheen en maak af met extra chilivlokken. Serveer onmiddellijk rechtstreeks uit de pan.