Mediterran Mint-Hvitløk Lammekjøttkotelett med Sitron og Friske Urter
Saftig lammekjøttkotelett marinert i en deilig blanding av frisk mynte, hvitløk og mediterrane krydder, deretter panserert til perfeksjon. Denne elegante vårretten passer wunderbar sammen med stekt grønnsakgr eller en sprø gresk salat.
Ingredienser
- 8 lammeryggkjøttkotelett (ca. 800g totalt)
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 3 spiseskjeer frisk mynte, finhakket
- 2 spiseskjeer frisk rosmarin, finhakket
- 1 sitron, raspet og presset
- 4 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 teskje tørket oregano
- 1 teskje sjøsalt
- 1/2 teskje sort pepper
- 1/2 teskje malt kummen
- Friske mynteblader til garnering
- Sitronspalter til servering
Fremgangsmåte
I en bolle kombinerer du finhakket hvitløk, hakket mynte, rosmarin, sitronraspet, sitronjuice, 3 spiseskjeer olivenolje, oregano, kummen, salt og pepper for å lage marinaaden.
Tørk lammekjøttkoteletterne med papirhåndklær og legg dem i en grunn skål. Dekk grundig med marinaaden, dekk til og kjøl i minst 20 minutter eller inntil 2 timer.
Ta lammekjøttkoteletterne ut fra kjøleskapet 15 minutter før tilberedning for å få dem til romtemperatur.
Varm den gjenværende 1 spiseskjeen olivenolje i en stor støpejerns- eller tykkvegget stekepanne over medium-høy varme til oljen glitrer.
Legg lammekjøttkoteletterne i den varme pannen uten å overbelaste den og stek i 3-4 minutter på hver side for medium gjennomstekking, eller inntil den interne temperaturen når 63°C (145°F) for medium-rødt eller 71°C (160°F) for medium.
Overfør lammekjøttkoteletterne til en varm tallerken, dekk løst med folie og la det hvile i 5 minutter slik at kjøttsaften kan fordeles på nytt.
Server lammekjøttkoteletterne garnert med friske mynteblader og sitronspalter ved siden av ditt valg av vårggrønnsakgr eller salat.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
