Middelhavs Ovnsbakte Grønnsaker med Couscous
Fargerike middelhavs grønnsaker stekt til perfeksjon over luftig couscous. Friske urter og fetaost får denne vegetarretten til å skinne.
AI SCORE
89
/100
⏱️
55 min
Tid
👥
6 personer
Porsjoner
🔥
295 kcal
Kalorier
📊
easy
Vanskelighetsgrad
Ingredienser
- 1 stor aubergine, i terninger
- 2 zucchini, i skiver
- 1 rød paprika, hakket
- 1 gul paprika, hakket
- 1 rødløk, i skiver
- 4 ss olivenolje
- 2 ts tørket oregano
- 1 ts salt
- 1/2 ts sort pepper
- 1,5 dl couscous
- 5,5 dl grønnsaksbuljong
- 1,2 dl smuldret fetaost
- 0,6 dl frisk persille, hakket
- 2 ss sitronsaft
Fremgangsmåte
1
Forvarm ovnen til 220°C og kle stekebrettet med bakepapir
2
Vend de terningskårne grønnsakene med olivenolje, oregano, salt og pepper
3
Fordel grønnsakene i ett enkelt lag på stekebrettet
4
Stek i 25–30 minutter til de er møre og lett karamelliserte
5
Kok opp grønnsaksbuljong i en middels stor kjele
6
Rør inn couscous, dekk til og ta av varmen i 5 minutter
7
Luft couscousen med en gaffel og overfør til en serveringsbolle
8
Topp med ovnsbakte grønnsaker, fetaost, persille og sitronsaft
🤖
AI-generert & Kvalitetssikret
Denne oppskriften ble generert av AI og verifisert før publisering.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
