Middelhavs Ratatouille Pasta
Rustikk éngryte pasta med zucchini, aubergine og tomater. Klassiske Middelhavssmaker i en trøstende rett.
AI SCORE
88
/100
⏱️
79 min
Tid
👥
5 personer
Porsjoner
🔥
425 kcal
Kalorier
📊
medium
Vanskelighetsgrad
Ingredienser
- 400g penne pasta
- 1 stor aubergine, i terninger
- 2 zucchini, i terninger
- 1 rød paprika, i terninger
- 1 boks hakkede tomater (400g)
- 1 løk, i terninger
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1/4 kopp olivenolje
- 2 teskjeer tørkede Provence-urter
- 1/2 kopp hvitvin
- 3 kopper grønnsaksbuljong
- 1/2 kopp parmesanost
- 1/4 kopp fersk basilikum
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
1
Varm olivenolje i en stor gryte over middels høy varme
2
Salt auberginen og la den renne av i 10 minutter, klapp den deretter tørr
3
Sauté auberginen til den er gyllen, ca. 6 minutter, fjern og sett til side
4
Kok løk, paprika og zucchini til de er myke, 5 minutter
5
Tilsett hvitløk og urter, kok 1 minutt
6
Hell i vinen og la den redusere til det halve
7
Tilsett hakkede tomater, buljong og pasta
8
Kok opp, la deretter småkoke tildekket i 15-18 minutter til pastaen er mør
9
Rør inn kokt aubergine og parmesan
10
Pynt med fersk basilikum før servering
🤖
AI-generert & Kvalitetssikret
Denne oppskriften ble generert av AI og verifisert før publisering.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
