Middelhavskykling med Sitron, Urter og Ris
Enkeltgryte-middelhavskykling med duftende urter, sitron og ris. Enkel hverdagsmiddag med dristige smaker klar på under en time.
Ingredienser
- 1 kg kyllinglår med bein og skinn
- 1,5 dl langkornet ris
- 7 dl kyllingkraft
- 1 sitron, skall og saft
- 0,5 dl olivenolje
- 1 løk, hakket i terninger
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts tørket timian
- 1 dl kalamataoliven
- 2,5 dl cherrytomater
- 1 dl frisk persille, hakket
- Salt og pepper etter smak
- 1 dl smuldret fetaost
Fremgangsmåte
Krydre kyllinglårene med salt, pepper, oregano og timian
Varm opp olivenolje i en stor gryte på middels høy varme, brun kyllingen med skinnsiden ned i 5 minutter, snu og brun 3 minutter til, ta opp og sett til side
Tilsett løk i samme gryte, stek i 4 minutter til det er mykt, tilsett hvitløk og stek 1 minutt
Rør inn risen og dekk den med aromaene i 2 minutter
Tilsett kyllingkraft, sitronsaft og halvparten av sitronskallet, la det koke opp
Legg kyllinglårene tilbake i gryten, tilsett oliven og tomater
Dekk til og la det småkoke i 25 minutter til risen er mør og kyllingen er gjennomstekt
Ta av varmen, la stå i 5 minutter, pynt deretter med persille, resten av sitronskallet og fetaost
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
