Rostekauli Shawarma Bolle med Granateple og Tahini
Møre blomkålbuketter rostes med aromatiske shawarma-krydder til de blir karamellisert og sprø, deretter toppes med glinsende granateplekjerner og en kremete tahinisaus. Denne levende Orøstkauli Shawarma Bolle med Granateple og Tahini
Ingredienser
- 1 stor blomkål (ca. 800g), kuttet i buketter
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2 teskjeer malt kummel
- 2 teskjeer malt koriander
- 1 teskje røkt paprika
- 1 teskje gurkemeie
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/2 teskje malt kardamom
- 1/4 teskje cayennepeppar
- 1 teskje salt
- 4 spiseskjeer tahini
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 2 spiseskjeer vann
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 100g granateplekjerner
Fremgangsmåte
Forvarm ovnen til 220°C (425°F) og forkle et stort bakebrettet med bakepapir.
I ei stor bolle blander du kummel, koriander, røkt paprika, gurkemeie, kanel, kardamom, cayennepeppar og salt for å lage shawarma-krydderblandingen.
Legg blomkålbukettene i bollen og drysler med olivenolje, bland deretter grundig til alle bitene er dekket med krydderblandingen.
Bre blomkålen i ett lag på bakebrettet og sørg for at bitene ikke overlapper hverandre for maksimal sprøhet.
Rist i 30-35 minutter, vend halvveis gjennom, til blomkålen blir dyp gyllen og karamellisert på kantene.
Mens blomkålen ristes, lager du tahinisausen ved å visp sammen tahini, sitronsaft, vann og hakket hvitløk til det blir glatt og drysselbart. Tilsett mer vann om nødvendig for å få ønsket konsistens.
For å sette sammen bollene, fordeler du blandede salatblader på fire serveringsbollen og topper med varme kikertebønner.
Arranjer den rostede blomkål-shawarmaen over det grønne og dryss generøst med tahinisaus.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
