Chrupiąca Sałatka z Ciecierzycy w Picie z Ostry Sosem Musztardowym
Te satysfakcjonujące kieszenie pity są wypełnione chrupiącymi pieczonymi ciecierzycą, świeżymi wiosennymi warzywami i kremowym serem feta, wszystko polane ostry sosem Dijon musztardy. Idealne wegetariańskie lunch, które jest zarówno pożywne, jak i pełne smaku.
Składniki
- 400g konserwowanej ciecierzycy, odcedzonej i umytej
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka papryki wędznej
- 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
- 1/2 łyżeczki kminku mielonego
- 4 duże chleby pita
- 150g mieszanej sałaty
- 1 ogórek, pokrojony w kostkę
- 200g pomidorów koktajlowych, połowionych
- 1/2 czerwonej cebuli, cienko pokrojonej
- 100g sera feta, pokruszonego
- 3 łyżki musztardy Dijon
- 2 łyżki extra virgin oliwy z oliwek
- 1 łyżka miodu
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- Sól i czarny pieprz do smaku
- Świeża pietruszka, posiekana do udekorowania
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F) i wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
Osusz ciecierzycę całkowicie papierowym ręcznikiem, a następnie wymieszaj z 2 łyżkami oliwy z oliwek, papryką wędzną, proszkiem czosnkowym, kminkiem i szczyptą soli.
Rozłóż ciecierzycę w jedną warstwę na przygotowanej blasze do pieczenia i piecz przez 25 minut, mieszając w połowie, aż będzie złota i chrupiąca.
Podczas pieczenia ciecierzycy przygotuj ostry sos musztardowy, ubijając razem musztardę Dijon, extra virgin oliwę z oliwek, miód, sok z cytryny, posiekany czosnek, sól i pieprz w małej misce.
W dużej misce do mieszania połącz mieszaną sałatę, pokrojonego ogórka, połowionych pomidorów koktajlowych i pokrojoną czerwoną cebulę.
Rozgrzej chleby pita w piekarniku przez ostatnie 2 minuty czasu pieczenia ciecierzycy, a następnie przetnij każdą pitę na pół, aby utworzyć kieszenie.
Dodaj chrupiącą pieczoną ciecierzycę do mieszanki sałaty i delikatnie wymieszaj z połową sosu musztardowego.
Wypełnij każdą kieszeń pity hojnie mieszanką sałaty i posyp pokruszonym serem feta.
Polej pozostałym sosem musztardowym nadziewane pity, ozdobić świeżą pietruszką i podawaj natychmiast.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
