Chrupiące Ciecierzyca Shawarma w Picie z Kremowym Sosem Hummus-Koper
Ciepłe kieszenie pity nadziewane chrupiącą korzenna ciecierzycą, świeżymi wiosennymi warzywami i pikantnym sosem hummus-koper tworzą ostateczne doświadczenie śródziemnomorskiej kuchni ulicznej. Ten wegański twist na klasyczne shawarma dostarcza odważnych smaków Bliskiego Wschodu z satysfakcjonującym chrupaniem w każdym kęsie.
Składniki
- 2 puszki (400g każda) ciecierzycy, odsączone i spłukane
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki zmielonego kuminku
- 2 łyżeczki papryki wędzonej
- 1 łyżeczka zmielonego kolendry
- 1/2 łyżeczki zmielonego kurkumy
- 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
- Sól i czarny pieprz do smaku
- 4 duże piekarniki pita
- 200g kupionego hummusu
- 3 łyżki świeżego kopru, finely posiekanego
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki wody
- 1 duży ogórek, pokrojony w kostkę
- 200g pomidorów koktajlowych, podzielone na ćwiartki
- 1/2 czerwonej cebuli, cienkie plastry
- 100g mieszanki sałat
- Świeże liście mięty do dekoracji
Przygotowanie
Nagrzej piekarnik do 220°C (425°F) i wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
Całkowicie osusz ciecierzycę papierowym ręcznikiem, usuwając wszelkie luźne łupiny dla dodatkowej chrupkości.
W dużej misce wymieszaj ciecierzycę z oliwą z oliwek, kuminkiem, papryką wędzną, kolendrą, kurkumą, proszkiem czosnkowym, pieprzem cayenne, solą i pieprzem aż do równomiernego pokrycia.
Rozłóż ciecierzycę w jednej warstwie na przygotowanej blasze i piecz przez 25 minut, trzęsając blachą w połowie czasu, aż będzie złota i chrupiąca.
Podczas gdy ciecierzyca się piecze, przygotuj sos hummus-koper, mieszając hummus, posiekany koper, sok z cytryny i wodę aż do gładkiej konsystencji odpowiedniej do polania.
Połącz ogórek, pomidory koktajlowe i czerwoną cebulę w misce i dopraw lekko solą.
Ogrzej piekarniki pita na suchej patelni na średnim ogniu przez 30 sekund z każdej strony, lub zawiń w folię aluminiową i ogrzej w piekarniku przez ostatnie 5 minut pieczenia ciecierzycy.
Przetnij każdy pitta na pół, aby utworzyć kieszenie, lub otnij górną trzecią część, aby całkowicie otworzyć.
Ułóż sałatę wewnątrz każdej pitta, a następnie mieszankę ogórkową i ciecierzycę.
Hojnie polej sosem hummus-koper, przyozdobić świeżymi liśćmi mięty i podawać natychmiast.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
