Śródziemnomorskie Kotlety Jagnięce z Miętą, Czosnkiem, Cytryną i Świeżymi Ziołami
Socziste kotlety jagnięce marinowane w aromatycznej mieszaninie świeżej mięty, czosnku i śródziemnomorskich przypraw, następnie obsmażane na patelni do perfekcji. To eleganckie wiosenne danie pięknie komponuje się z pieczonymi warzywami lub chrupiącą sałatką grecką.
Składniki
- 8 kotletów z polędwicy jagnięcej (około 800g łącznie)
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 3 łyżki świeżej mięty, drobno posiekanej
- 2 łyżki świeżego rozmarynu, drobno posiekanego
- 1 cytryna, obtarta i wyciśnięty sok
- 4 łyżki najlepszej oliwy z pierwszego tłoczenia
- 1 łyżeczka suchego oregano
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki zmielonego kminu
- Świeże gałązki mięty do dekoracji
- Plastry cytryny do podania
Przygotowanie
W misie połączyć posiekany czosnek, posiekaną miętę, rozmaryn, łuskę cytryny, sok z cytryny, 3 łyżki oliwy, oregano, kmin, sól i pieprz, aby przygotować marinatę.
Osuszyć kotlety jagnięce papierem kuchennym i umieścić w płytkim naczyniu. Dokładnie posmarować marinatą, przykryć i wstawić do lodówki na co najmniej 20 minut, maksymalnie na 2 godziny.
Wyjąć kotlety jagnięce z lodówki 15 minut przed gotowaniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
Rozgrzać pozostałą 1 łyżkę oliwy w dużej patelni żeliwnej lub o grubym dnie na średnio wysokim ogniu, aż zacznie się lśnić.
Umieścić kotlety jagnięce na gorącej patelni bez tłoczenia i obsmażać przez 3-4 minuty z każdej strony, aż do średniego stopnia wypieczenia, gotując do wewnętrznej temperatury 63°C (145°F) dla medium-rare lub 71°C (160°F) dla medium.
Przenieść kotlety jagnięce na ciepły talerz, lekko przykryć folią aluminiową i odstawić na 5 minut, aby soki się redystrybuowały.
Podać kotlety jagnięce przyozdobione świeżymi gałązkami mięty i plastkami cytryny, obok wybranych warzyw wiosennych lub sałatki.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
