Wiosenna patelnia z fasolą masłową, cytryną i świeżymi ziołami
To jasne i aromatyczne danie na jednej patelni zawiera kremową fasolę masłową w pachnącym sosie cytrynowo-czosnkowym, wykończone świeżymi wiosennymi ziołami. Szybki, satysfakcjonujący posiłek bez mlecznych produktów, który celebruje świeże smaki sezonu.
Składniki
- 3 łyżki stki extra virgin oliwy z oliwek
- 4 ząbki czosnku, cienko pokrojone
- 1 duża szalota, drobno pokrojona
- 2 x 400g puszki fasoli masłowej, odcedzone i przepłukane
- 200ml bulionu warzywnego
- 2 cytryny, otarta skórka i sok
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 200g pomidorów czereśniowych, połówki
- 100g młodego szpinaku
- 3 łyżki świeżej pietruszki, posiekanej
- 2 łyżki świeżego koperku, posiekanego
- 1/2 łyżeczki łuszczycy chili
- Sól i czarny pieprz do smaku
- Chrupiący chleb do podania (opcjonalnie)
Przygotowanie
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj pokrojony czosnek i drobno pokrojoną szalotę, gotując przez 2-3 minuty, aż zmiękną i będą pachnące.
Dodaj odcedzaną fasolę masłową na patelnię i wymieszaj, aby pokryła się olejem. Gotuj przez 3-4 minuty, pozwalając niektórym ziarnkom lekko się zrumienić.
Wlej bulion warzywny, sok z cytryny i otartą skórkę cytryny. Wymieszaj musztardę Dijon i łuszczyę chili. Doprowadź do delikatnego wrzenia.
Dodaj połówki pomidorów czereśniowych i gotuj przez 4-5 minut, aż zaczną mięknąć i będą puszczać soki.
Złóż młody szpinak i gotuj przez 1-2 minuty, aż lekko się zwiędnie.
Zdejmij z ognia i wymieszaj świeżą pietruszką i koperek. Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku.
Podawaj natychmiast w rozgrzanych miseczkach, polane dodatkowo oliwą z oliwek, jeśli chcesz. Podawaj z chrupiącym chlebem do maczania.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
