Assadeira Mediterrânea de Grão-de-Bico e Legumes
Grão-de-bico crocante assado com legumes mediterrâneos, ervas aromáticas e queijo feta. Jantar vegetariano numa só assadeira pronto em 35 minutos.
AI SCORE
87
/100
⏱️
63 min
Tempo
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4 pessoas
Porções
🔥
420 kcal
Calorias
📊
easy
Dificuldade
Ingredientes
- 2 latas de grão-de-bico, escorrido e lavado
- 2 abobrinhas, fatiadas
- 1 cebola roxa, cortada em gomos
- 2 xícaras de tomates cereja
- 1 pimentão vermelho, picado
- 4 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 3 dentes de alho, picados
- 1 limão, suco e raspas
- 100g de queijo feta esfarelado
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
1
Preaquecer o forno a 200°C e forrar uma grande assadeira com papel manteiga
2
Secar o grão-de-bico e misturar com 2 colheres de sopa de azeite, orégano, tomilho, sal e pimenta
3
Dispor o grão-de-bico, as abobrinhas, a cebola roxa, os tomates cereja e o pimentão na assadeira
4
Regar os legumes com o restante do azeite e o alho picado
5
Assar por 25-30 minutos até o grão-de-bico ficar crocante e os legumes macios
6
Retirar do forno e polvilhar imediatamente com suco e raspas de limão e queijo feta esfarelado
7
Guarnecer com salsa fresca e servir quente
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