Coxas de Frango Mediterrâneo em Assadeira com Azeitonas e Feta
Frango mediterrâneo em uma única assadeira com coxas suculentas, azeitonas, tomates e queijo feta. Jantar fácil para dias de semana pronto em 45 minutos.
Ingredientes
- 8 coxas de frango com osso
- 1 cebola roxa grande, fatiada
- 2 xícaras de tomates-cereja
- 1 xícara de azeitonas Kalamata
- 115 g de queijo feta esfarelado
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de chá de orégano seco
- 1 limão, suco e raspas
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada
Preparação
Preaqueça o forno a 220°C e forre uma assadeira grande com papel manteiga
Seque as coxas de frango e tempere os dois lados com sal, pimenta e metade do orégano
Em uma tigela grande, misture as fatias de cebola e os tomates-cereja com 1 colher de sopa de azeite
Disponha as coxas de frango com a pele para cima na assadeira, deixando espaço entre os pedaços
Espalhe os legumes temperados e as azeitonas ao redor do frango
Em uma tigela pequena, misture o azeite restante, o suco de limão, as raspas de limão, o alho e o orégano restante
Regue o frango e os legumes com a mistura de limão
Asse por 35-40 minutos até o frango atingir 74°C de temperatura interna
Retire do forno e imediatamente espalhe o feta esfarelado sobre os legumes quentes
Decore com salsa fresca e sirva com gomos de limão
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